她的博文> 默認(rèn)分類> 博文詳情

【盛京風(fēng)貌】傳說中的殺豬菜

2014-03-30
閱讀538
評(píng)論0

殺豬菜原是東北過年必備的一道傳統(tǒng)大菜，以豬身上的各個(gè)部分調(diào)制而成，是東北地區(qū)農(nóng)家風(fēng)味菜的代表。殺豬菜一般以酸菜氽白肉及血腸為主菜，再佐以醬豬蹄、涼拌豬耳、各色下水拼盤等配菜。東北酸菜口感獨(dú)特，回味綿長(zhǎng)，那種既鮮且香的味道是別處復(fù)制不來的，配以大塊白肉或五花肉熬成鮮湯，熱氣騰騰地吃下去。而血腸除了口味，還要特別強(qiáng)調(diào)一個(gè)“嫩”字，最好能給人以入口即化的感覺才算地道。除此之外，還有更為大眾化的東北燉菜，如小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條等，美味又實(shí)惠，最適合寒冷的冬季熱氣騰騰的吃上一份。
其特色風(fēng)味：肉嫩湯鮮，肥而不膩，又滑又嫩，開胃解饞。

前一篇：< 【盛京風(fēng)貌】東北名菜小雞

后一篇：遼寧的金石灘 >

七三一舊址區(qū)域內(nèi)非文物建筑將拆遷(2014-04-01)

安重根紀(jì)念館吸引大量韓國(guó)游客(2014-04-01)

雙鴨山市外事僑務(wù)旅游局喜獲安全生產(chǎn)工作先進(jìn)集體榮譽(yù)稱號(hào)(2014-04-01)

佳木斯市旅游局召開群眾路線活動(dòng)動(dòng)員會(huì)(2014-04-01)

央視發(fā)現(xiàn)之旅頻道將秀雪城美景(2014-04-01)

嘉蔭茅蘭溝晉升為國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)(2014-04-01)

發(fā)表評(píng)論