四掃尾：依次是“魚翅插花”、“金猴探�！�、“開魷爭春”、“碧波傘丸”。
八大件：分前五后三。前五為“快三樣”、“五柳魚”、“魚仁”、“雞丁”、“爆鶴脯”。 （后三為三道甜食）
真不同洛陽水席制作技藝是“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，為中國唯一以整套宴席入選的國家級非遺項目。
四鎮(zhèn)桌：燕菜、蔥扒虎頭鯉、云罩腐乳肉、海米升百彩。
洛陽湯文化：羊肉湯，牛肉湯，丸子湯，驢肉湯，豆腐湯，不翻湯，胡辣湯。
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