洛陽(yáng)水席
洛陽(yáng)的餐飲中,最具特色的當(dāng)屬洛陽(yáng)水席。洛陽(yáng)水席來(lái)自于民間,是洛陽(yáng)一帶特有的傳統(tǒng)名吃。唐代武則天時(shí),洛陽(yáng)水席被引進(jìn)皇宮,加入山珍海味,制成了宮廷宴席,形成特有的風(fēng)味,后又從宮廷傳回民間,因仿制官府宴席的制作方法,故又稱(chēng)官場(chǎng)席。洛陽(yáng)水席歷史悠久、古今馳名,千年以來(lái)久傳不敗,紅白大事、宴請(qǐng)賓客,都是首選菜肴。
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