暖鍋
在六盤(pán)山區(qū)，暖鍋既一道主菜，又是深受群眾喜愛(ài)的地方特色小吃。暖鍋講究好湯配好菜，湯以雞湯為最，放足調(diào)料，加足木炭火好在一熬。暖鍋以家常菜為主：底層為白蘿卜片、豆芽、粉條、豆腐、酸菜、紅蘿卜等素菜；中間有排骨、丸子、酥肉等葷菜；上層稱(chēng)“蓋面子”，蓋上一層過(guò)油五花肉，形色俱佳，味道鮮美。

排骨
排骨本是當(dāng)?shù)匾坏捞厣�菜。主要是指將牛、羊、豬等動(dòng)物未剔盡肉的肋骨和脊椎骨加入佐料，加工燒制成排骨菜肴。做法是將排骨放蔥和適量調(diào)料后文火煮成，味道鮮美，富有營(yíng)養(yǎng)。也有清蒸排骨、紅燒排骨、香酥排骨、土豆燉排骨、蘿卜燉排骨等各種做法。

攪團(tuán)
蕎麥面、莜麥面等皆可成為原料。其工序是待水燒開(kāi)，一邊撒面粉一邊攪拌，攪時(shí)要朝一個(gè)方向，否則會(huì)出現(xiàn)生面疙瘩。待鍋內(nèi)面糊稀稠適可時(shí)，可以焗一會(huì)兒，攪一會(huì)兒，直待鍋內(nèi)的面成為一團(tuán)，達(dá)到尖、韌、亮?xí)r方成。然后切蔥花、炒青菜、搗蒜泥、油潑辣子、熗醋和湯做成“蘸水”（蘸汁）。用筷子夾成小塊蘸上汁吃，俗稱(chēng)“干攪團(tuán)”。如果摻成酸湯，調(diào)放炒菜、蒜泥，將攪團(tuán)搛進(jìn)湯中，夾碎而食，俗稱(chēng)“湯攪團(tuán)”。

馓飯
多以莜麥面、糜面摻和土豆做成。土豆多去皮切塊，先行下鍋小煮，然后隨撒面粉隨攪拌，做法與攪團(tuán)相同。食用時(shí)就咸菜、酸菜、蘿卜絲拌小蔥而食。

千層餅
又叫油花子、油旋子、爛皮襖。做法是將上等麥面用開(kāi)水燙好，再加進(jìn)苦豆、清油等，團(tuán)起揉搟，再放再揉搟，如此反復(fù)多次，最后搟成盤(pán)子大小的圓形面餅，放入油鍋中烙熟，具有層多、美觀、香軟、可口的特點(diǎn)。

長(zhǎng)面
面食是六盤(pán)山區(qū)民間的主要食品，品種有數(shù)十種。長(zhǎng)面一般有細(xì)長(zhǎng)面、細(xì)面、寬面等種類(lèi)。其工序是用上等小麥面粉和堿水調(diào)勻，細(xì)揉慢搟，薄如紙張，然后用刀切成或細(xì)或?qū)挼拿鏃l，俗稱(chēng)細(xì)長(zhǎng)面或?qū)掗L(zhǎng)面。將切好的長(zhǎng)面下到開(kāi)水鍋內(nèi)，待水沸后即可將面用筷子撈入碗中，放進(jìn)提前炒好的臊子(常為炒肉菜、炒韭菜、炒酸菜、炒雞蛋等居多)，再盛進(jìn)早已摻好的酸湯，肉臊子做面叫“臊子面”，不摻湯的叫“干拌面”，吃面不喝湯的叫“憨水面”。

蕎面小吃

蕎麥面是六盤(pán)山冷涼雜糧之一，可做成各種各樣的食品，主要有蕎面攤饃饃、蕎面油坨、蕎面饸饹、蕎面油旋子、蕎面一刀子等。蕎面攤饃饃主要由蕎麥面與水調(diào)和成面糊，然后用文火攤煎成薄餅，卷小蔥直接食用即可，蕎面一刀子與長(zhǎng)面的做法類(lèi)似，就是將蕎面和水慢揉搟薄后，下進(jìn)開(kāi)水鍋里煮熟后撈出，再加些油潑辣子或蒜泥即可食用。

小張?zhí)炕鹋��?/b>
炭火暖鍋、妙方熬湯，以其獨(dú)有的烹飪方式和熱情周到的服務(wù)博得各界賓朋喜愛(ài)。
地 址：人民街西花苑小區(qū)門(mén)口
電 話：

春林排骨
肉味鮮美，色澤紅潤(rùn)，可補(bǔ)充人體多種營(yíng)養(yǎng)。酸菜面風(fēng)味獨(dú)特，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
地址：觀泉街靈隆商貿(mào)城
電話：0954-6011159

龍?jiān)磁��?/b>
木炭煨燉，味美醇香。被評(píng)為“隆德縣首屆地方特色小吃”。
地址：龍泉苑廣場(chǎng)南側(cè)
電話：0954-6015199