隨著經(jīng)濟(jì)型酒店不同品牌不斷地成功上市和快速在各地發(fā)展,全國各地老的低星級酒店感到前所未有的 壓力。低星級酒店能賣出去的房價和經(jīng)濟(jì)性酒店已經(jīng)所差無幾,但因?yàn)橘Y產(chǎn)結(jié)構(gòu)和勞動力結(jié)構(gòu)模式的不同,低星級酒店的盈利能力遠(yuǎn)不如經(jīng)濟(jì)型飯店。這種趨勢的原 因和結(jié)果,以及低星級酒店的前途,可能是低星級酒店的經(jīng)營管理最為關(guān)心的。根據(jù)國家旅游局飯店業(yè)協(xié)會2014年統(tǒng)計報告,目前全國范圍還有一星級飯店99 家,二星級飯店2557家。下面簡單就兩種業(yè)態(tài)而又形成競爭的酒店類型進(jìn)行一些分析,供同行探討和商榷。
1.為什么經(jīng)濟(jì)型酒店受到資本市場的青睞和追捧而不是低星級酒店
一 般來講,資本市場青睞的對象,重科技手段,輕資產(chǎn)比例,經(jīng)營理念創(chuàng)新,市場成長潛力巨大。根據(jù)這樣的原理,分析經(jīng)濟(jì)型酒店和低星級酒店的誰能受到追捧已經(jīng) 不容爭議。具體分解后可以知道,經(jīng)濟(jì)型酒店一般都是采用租賃不動產(chǎn)而很少擁有房地產(chǎn);而低星級酒店都是投資不菲建造而成的不動產(chǎn);經(jīng)濟(jì)型酒店都是采用網(wǎng)絡(luò) 連鎖經(jīng)營而低星級酒店以單體經(jīng)營為主;經(jīng)濟(jì)型酒店采用工業(yè)化、流水線模式,容易復(fù)制和迅速擴(kuò)張,而低星級酒店的模式以投資單位自娛自樂為主要目的。
2.為什么經(jīng)濟(jì)型酒店的投資成本只有低星級酒店的十分之一,而銷售價格能夠基本與低星級酒店持平
低 星級酒店投資的成本絕大多數(shù)都沉淀到了不動產(chǎn),而且多數(shù)的單體低星級酒店的設(shè)備設(shè)施和經(jīng)營內(nèi)容上同質(zhì)化程度極高,有點(diǎn)年代的低星級酒店設(shè)備設(shè)施老化、陳 舊、空氣內(nèi)和整個環(huán)境里能感覺異味,產(chǎn)品齊全但服務(wù)沒有新意。大量資金花費(fèi)在餐飲、娛樂等設(shè)施上,但這些設(shè)施并不能將價值直接轉(zhuǎn)化而提高房價。當(dāng)市場上供 大于求的時候,這類酒店很難賣出高于經(jīng)濟(jì)型酒店的房價。而經(jīng)濟(jì)型酒店投資目的明確,采用有限服務(wù)的模式,餐飲以提供簡易早餐為主,其他餐飲和娛樂項(xiàng)目,基 本省略。這樣既節(jié)約了大量資金投入,把資金和設(shè)備設(shè)施用在顧客必須的需求上,雖然投資不多,但是能滿足現(xiàn)代旅客的清潔、衛(wèi)生、舒適、溫馨的要求,又節(jié)省了 大量的需要資金投入的面積。雖然賣出和低星級酒店差不多的房價,還是得到顧客的青睞。
3.為什么經(jīng)濟(jì)型酒店的平均投資回報在20%—25%,而低星級酒店只有5%左右
由 于經(jīng)濟(jì)型酒店借助高科技手段,采用工業(yè)化流水線流程管理方法,很多酒店行業(yè)單體酒店的職能部門都被省略了,而這些全部采用集團(tuán)化集中運(yùn)作的模式,大大精簡 了不斷上漲的勞動力成本。在單個經(jīng)濟(jì)型酒店,沒有市場營銷部門,沒有財務(wù)部門,沒有人力資源部門,這些部門的職能都采用集團(tuán)化集中管理的模式替代。當(dāng)然, 這樣的做法,必須借助高科技手段和系統(tǒng)來實(shí)現(xiàn)。集中集團(tuán)化預(yù)定網(wǎng)絡(luò)的系統(tǒng),絕對的優(yōu)于單體酒店的市場營銷功能;集中收支兩條線的財務(wù)管理系統(tǒng),達(dá)到一個財 務(wù)管理人員管理10家以上門店的高效,超越了固有的區(qū)域和門店管理的概念。這種模式下,經(jīng)濟(jì)型酒店的用工比例能夠達(dá)到1:0.3,這是經(jīng)濟(jì)型酒店利潤高于 一般低星級酒店的最大優(yōu)勢。能源費(fèi)用也是酒店日常消耗性費(fèi)用的一個大項(xiàng),經(jīng)濟(jì)型酒店絕大多數(shù)都采用單體窗式空調(diào),并少有空余公共面積。低星級酒店由于經(jīng)營 模式?jīng)]有轉(zhuǎn)變,多數(shù)還是采用多年不變的傳統(tǒng)模式,店小部門多,人浮于事,行政管理成本高。再加上有別于有限服務(wù)的經(jīng)濟(jì)型酒店,低星級酒店還有不少利潤回報 極低、但需要花費(fèi)大量人力的部門,如餐飲。公共空余面積大,多數(shù)低星級酒店采用中央空調(diào),能耗費(fèi)用大。幾個大項(xiàng)的費(fèi)用一作比較,就可以得知經(jīng)濟(jì)型酒店日常 經(jīng)營管理利潤高于一般地星級酒店的答案。當(dāng)然兩者有個質(zhì)的差別,經(jīng)濟(jì)型酒店采用租賃不動產(chǎn)經(jīng)營的模式,等于是每個月變現(xiàn);而一般低星級酒店雖然日;貓舐 極低,最終還有一個不動產(chǎn)一次性變現(xiàn)的機(jī)會。
從經(jīng)濟(jì)型酒店在我國短期內(nèi)成功運(yùn)營和快速發(fā)展的現(xiàn)實(shí)中,我們可以得出結(jié)論:酒店行業(yè)是一個傳統(tǒng) 服務(wù)性的行業(yè),但是同樣應(yīng)該與時俱進(jìn),同樣可以通過采用高科技的手段來改變行業(yè)的傳統(tǒng)運(yùn)作模式。品牌化、網(wǎng)絡(luò)化、集團(tuán)化應(yīng)該是低星級酒店的發(fā)展方向。但目 前不少經(jīng)濟(jì)型品脾間基于資本市場收益增長逼迫的并購,短期內(nèi)還是物理合并為主,品牌的化學(xué)作用尚不明顯。
從去年開始,經(jīng)濟(jì)型各個品牌的業(yè)績 報告呈同樣趨勢,出租率下降,平均房價下降,過度擴(kuò)張是主要原因。試想一下,如果再過兩年,目前僅剩的99家一星級酒店和2557家二星級酒店若都被經(jīng)濟(jì) 型品牌集團(tuán)并購改造的話,是否我國目前的酒店星級標(biāo)準(zhǔn)將向國際酒店等級標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)換?低星、經(jīng)濟(jì)型的都納入`Budgeted,三星和中端都納入 Mid Class,四星和一般五星納入 First Class,高端五星和精品納入Luxury?
總之, 經(jīng)濟(jì)型、連鎖化,在我國的酒店行業(yè)的發(fā)展模式和規(guī)模上起到了積極的作用,但這一業(yè)態(tài)只是整個行業(yè)中的一種類型而已,低星級酒店的國際標(biāo)準(zhǔn)回歸是行業(yè)進(jìn)步的表現(xiàn)。目前主題、文化客棧、民宿等大量時興,其實(shí)也是行業(yè)和國際同行接軌的一種表現(xiàn)。不是嗎?2019成都全年賞花攻略!你想看的花都在這!(2019-03-14)
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